El presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), Eduardo Kassis Chevaile, comentó que el evento de “Xantolo en tu ciudad” poco favorecerá al sector restaurantero en la zona metropolitana. Este evento se desarrollará este fin de semana, sin embargo, el empresario precisó que muy pocos restaurantes que ofrecen comida de la región Huasteca serán los que se beneficien de tal evento, sin embargo, lo consideró muy benéfico. A su vez, el presidente de Canirac, Eduardo Kasiss recordó que la Secretaría de Turismo habría ofrecido capacitaciones al sector en el área metropolitana para preparar comida huasteca, lo que consideró necesario retomarlo para que en la próxima edición de “Xantolo en tu ciudad” se ofrezca “un rinconcito huasteco en el restaurante”. “Anteriormente con el secretario de Turismo, Arturo Esper nos hizo un evento de una muestra gastronómica y unos cursos para incorporar toda la gastronomía huasteca; ojalá lo retomemos, ojalá regrese para estar preparados el próximo año para el evento de Xantolo”, comentó. Si bien, aplaudió el ánimo y la euforia de la población con la publicidad, insistió “si en mi restaurante no te ofrezco nada que lo vincule con el Xantolo, de alguna manera voy a ser elegido para ese criterio”.