La gastronomía es uno de los segmentos más transversales en el turismo y que beneficia a diversos sectores económicos del estado, así lo afirmó Michelle Fridman Hirsch, secretaria de Turismo en Jalisco, tras la incorporación del estado a la Guía Michelin. “La gastronomía es uno de los segmentos más transversales en el turismo, es un segmento en donde no importa si tú vas por un congreso, por una boda o por cualquier turismo vas a disfrutar de la gastronomía, pero además es un segmento que beneficia muchísimo a ramas económicas, porque cuando uno consume gastronomía beneficia no sólo a hoteles, transporte, aviones, sino agricultores, a pescadores, artesanos y a una gran cadena productiva”. Destacó que la frase “Jalisco es México”, es más que un slogan, debido a que siempre va intrínseco cada vez que las personas disfrutan de un platillo o destilado típico del estado. Además acotó que el 2027 será el año de la gastronomía, por lo que se tendrán diversos eventos enfocados a dicho sector. “Que Jalisco es México, es mucho más que un slogan, que cada vez que se representa la gastronomía de México en el mundo con un buen tequila, con una buena birria, con una buena torta ahogada, pues está Jalisco de manera intrínseca.

Yo creo que esta guía nos va a permitir seguir promoviendo a Jalisco como este gran destino de talla internacional que es, nos va a permitir impulsar a través de la gastronomía al turismo, un sector que hoy aporta más del 9% del producto interno bruto de nuestro estado, pero además contar buenas historias de Jalisco.

En el plan sexenal que dibujamos desde el año pasado, el 2027 está planteado como el año de la gastronomía y esto es un gran saque para ese año. Vamos a cerrar este de 2026 con un extraordinario evento internacional de gastronomía, en mayo les tenemos otra gran sorpresa también relacionada con esta guía y bueno, vienen muchos eventos gastronómicos este y el siguiente año, porque vamos a estar impulsando la gastronomía”.