La inflación al alza en el país, el aumento de precios de algunos alimentos como el jitomate, los impuestos a bebidas, entre otros factores han propiciado que el sector restaurantero haya tenido un inicio de año “muy complicado”. El 2025 fue el año en el que más restaurantes han cerrado en San Luis Potosí y pese al próximo Mundial de Fútbol, no se prevé un mejor panorama para este 2026, comentó Alejandro Espinosa Abaroa, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac).

El líder restaurantero señaló que a las dificultades que ha enfrentado el sector restaurantero se suman los trámites y procedimientos laborales para poder otorgar las prestaciones de ley a los trabajadores, las cuales también se han complicado, por lo que ha sido difícil mantener a los restaurantes y sus colaboradores dentro del sector formal.

“Este año esperábamos que empezara mejor, pero no fue así. El segundo semestre se espera que las cosas repunten, desafortunadamente no se ve una economía dinámica, al contrario, se ve una contracción en todos los sectores”, puntualizó.

Espinosa Abaroa agregó que cuando la población no dispone de recursos, recorta gastos que no son necesarios como el ir comer a restaurantes.

“Hay esperanza que con el Mundial y las próximas elecciones se sume un poco, aunque el tema del mundial no se avizora que sume, porque no somos sede, aunque la ubicación geográfica pudiera beneficiarnos”, apuntó.

Por su parte, el empresario Alberto Narváez Arochi, coincidió en que la alza en la inflación que se ubica actualmente en 4.63%, y el incremento en precios de alimentos como el jitomate, la carne y algunas legumbres, han afectado seriamente al sector restaurantero y agregó que aspectos como la tramitología para permisos, trámites y multas repercuten en el precio final que se le da al consumidor. Aunado a ello, otra problemática que ha afectado al sector son el delito de extorsión.

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Finalmente coincidió en que cada vez resulta más complicado mantener al sector restaurantero dentro del sector formal. Asimismo, refirió que las autoridades tienen que impulsar medidas que fomenten el crecimiento económico en la entidad potosina. “La economía informal llegó a niveles del 70%, la formal es el 30%”.